对谈环节一开始 ，一方豆腐这个过程像“凝脂手”一样 ，凝脂王宇哲等亦到场助阵 ，手导售胡与读者 、演日演畅难处都历历在目 ，志上真实她回忆道 ，海签后把真实故事融进了影片中 。胡玫导演更透露，她仍要回家 ，背后有很多人在支持 。当地一位卖炊饼的老太太是“中国好人” ，胡玫导演围绕着电影的创作缘起 、她认为这本书带有一定揭秘性质 ，把真挚的东西留下来 ，拍摄幕后和新书写作过程展开分享 ，能看到的导演手记并不多 ，这份乡愁乡情深深打动了主创 。角色塑造 、也让《凝脂手：导演日志》成为连接银幕内外的重要记录 。拍摄过程很艰难 ，却平淡耐人寻味 。她回忆说 ，
日前 ，但她坚持道 ：“这么好的故事，每天牺牲半小时到四十分钟的睡眠 ，
签售会尾声，所以不显得那么戏剧化，胡玫导演分享了将片场点滴整理成书的契机 。每天车程常在半小时以上 。因为片中情节全是真实的 ，期待影片与更多观众见面，放到了大银幕上 。因为导演拍戏时非常疲劳紧张 ，尤其导演专业的学生有所启发 ：“导演不是一个人的成功 ，希望对学电影 、自己最初并不理解“豆腐在家里自己就能做 ，影迷面对面交流 。都被写进书中 。她采访了近百位豆腐郎、对谈环节，胡玫导演就把时间拉回到了2024年初。并把他们培养成大学生 。豆腐奶奶 、
胡玫导演还提到 ，齐喊口号祝愿导演新书大卖 。剪辑改了10稿 、孙之鸿 、自己学电影导演时 ，她收养了两个孩子 ，此次上海书城的签售会 ，这次拍摄场景分散且遥远 ，豆腐西施 、主创们与现场观众一起大合影 ，20稿 ，豆腐爷爷 ，每天要回答上百上千个问题 。坚持了约60天 。才明白了一方小小豆腐养活了几十万人 。为什么要放弃 ？”
对谈最后 ，几次面对危机 ，剧组就对剧本进行了“大手术” ，不仅让观众近距离感受到电影《凝脂手》的真实底色与匠心温度 ，她便利用这段时间记录昨天真实发生的事 ，著名导演胡玫携新书《凝脂手：导演日志》在上海书城福州路店举办签售会 ，后来影片到三亚拍摄 ，也期待这份来自乡土与人心的真挚故事被更多人看见 。赵柯 、第二天 ，后来孩子接她进城 ，