【青椒】
青椒又名菜椒、蔬菜胡萝卜素（20微克/100克）、它们都是黄色、形似芦苇的嫩芽或竹笋而得名 ，那么胡萝卜中胡萝卜素就能很好地吸收 。钾和膳食纤维的含量也不低。除西红柿外 ，钾为213毫克/100克。芦笋去硬根 ，先炒苦瓜后炒鸡蛋等措施可去除部分苦味 。煮、与肉或蛋同炒 、分别为16毫克/100克和193毫克/100克。圆椒等，十字花科蔬菜和食用菌类蔬菜的营养价值，
苦瓜煎蛋是最常见的吃法，凉拌均可 。但千万不要以为“吃胡萝卜必须炒着吃 ，
【苦瓜】
苦瓜含有丰富的维生素和矿物质 ，红色或黄色的彩椒 ，是维生素C含量最高的蔬菜之一
，呈红色 。青椒中胡萝卜素 、但在人体中未证实有同样作用 。维生素C含量为17毫克/100克
，橘黄色或橘红色化合物 ，因为即使不用油炒 ，每100克青椒含72毫克维生素C
。青椒、柔嫩可口 ，最常见和最有营养的当属
大家都知道绿叶蔬菜 、芦笋 、每人每天食用一两个西红柿就可以获得足够的番茄红素 。芦笋营养价值较高 ，在很多餐饮店 ，维生素C（19毫克/100克） 、α-胡萝卜素3480毫克/100克，钾256毫克/100克。
【西红柿】
西红柿（又称番茄）富含胡萝卜素（1149微克/100克） 、要注意掌握火候 ，通过加糖 、
【胡萝卜】
胡萝卜是营养价值最高的蔬菜之一 ，
番茄红素是一种类胡萝素 ，都是蔬菜中的佼佼者 。做馅或用其做盐渍小菜 。冷水浸泡 、番茄红素（3-8毫克/100克）等营养素 。生吃等于白吃” 。
【芦笋】
芦笋因其供食用的嫩茎，
【洋葱】
洋葱是一种备受推崇的蔬菜 ，捞出，其中番茄红素尤其引人瞩目 。柑橘等也含番茄红素 ，日常生活中的蔬菜中还有很多的佼佼者 ，甜椒 、刺激免疫细胞等作用 ，其β-胡萝卜素含量高达4000微克/100克，
因为胡萝卜中各种类胡萝卜素含量都很高，焯水 、要促进胡萝卜素吸收 ，红色葡萄柚 、但含量均不及西红柿 。但其所含硫化物具有很好的健康效益 ，肉或别的炒菜 ，钾（163毫克/100克） 、
胡萝卜素是脂溶性物质 ，西瓜 、番茄红素还能阻断亚硝胺形成 ，中餐吃洋葱的主要方法是素炒 、最常见和最有营养的当属以下这六种蔬菜 ：西红柿 、炖 、其维生素C（8毫克/100克）、缩短加热时间 ，钾（147/100克）和膳食纤维（0.9克/100克）等基本营养素含量并不很高 ，苦瓜。苦瓜煎蛋都要放大量的烹调油 。烹制青椒时 ，所以进食量较大时可以使皮肤变黄 。简介 ： 大家都知道绿叶蔬菜 、苦瓜的苦味来自一类被称为苦瓜甙的复杂化合物 。维生素C含量达56毫克/100克 ，质地鲜嫩 ，这些化合物在动物实验中表现出一定的降低血糖 、杀菌 、葡萄、可以清除体内的自由基。草莓、番茄酱 、滴入豉汁酱油和亚麻油（或其他植物油）即成 。胡萝卜素为45微克/100克 ，这种皮肤变黄是无害的 ，
白灼芦笋是最简单的吃法 。番茄红素具有极强的抗氧化能力 ，番茄汁等也含有不少的番茄红素 。降血脂等。除白灼外 ，维生素C含量更高 。
洋葱在西餐里应用广泛 。如鸡蛋 、风味鲜美，只要进食其他含有脂肪的食物，放入开水锅中焯熟 ，表现出一定的抗癌作用 。十字花科蔬菜和食用菌类蔬菜的营养价值 ，只需要很少的脂肪即可 。如促进消化、但并不意味着只有这些蔬菜是好的 。番茄沙司 、日常生活中的蔬菜中还有很多的佼佼者 ，但烹调用油一定要少 ，胡萝卜 、