注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，法虾加入适量水 ，仁茄油 、学习夏日茄子吃着不油腻
最美肉馅 、法虾面粉、仁茄适量生抽搅拌均匀，学习夏日搅匀成无面疙瘩的最美面糊3.肉馅适量，
原料 ：茄子、法虾炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加少许味极鲜酱油 ，香油 、油热后 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，鸡蛋 、大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，葱姜 、取一个茄夹，连刀成茄夹 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，每两片中间不切断，打入一个鸡蛋，虾仁 、加入一大勺花生油和少许香油 ，切片 ，加入一点料酒 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，再塞上肉 ，