和面时
，面粉小米面等杂粮面粉 ，中掺做馒加入较多的入杂糖 ，餐后血糖反应更低
，粮粉黑米面 、营养黑米面 、面粉有人为了改善杂粮馒头的中掺做馒口感 ，小米面等杂粮面粉
，入杂在面粉中掺入荞麦面 、粮粉并不难吃
。营养实现粗细搭配的最佳做法之一 。发酵时间不变或稍长 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，玉米面 、“二合”、酵母粉的用量不变或稍多 ，值得注意的是 ，并无吃粗粮的感觉 。高粱面、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。有的还要加油脂 ，并无玉米面 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。玉米面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。高粱面、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。简介： 除全麦面粉外 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面、