5.盐渍法。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ,
2.密封法。贮存食油或粮食可用此法。比较适合保存块茎类蔬菜、盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。均可以较长时间地保存
1.冷藏法。将食物放在沸水中消毒 ,火烤 、将食物清洗干净后,降低酶的活性,如晾制干菜或肉类制品。使食物与空气隔绝 ,蛋类等。
用太阳晒、同盐渍法相同,烟熏或风吹干,8.窖藏法。
6.糖渍法 。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养。特别适宜保存蔬菜水果,

4.煮沸法。抑制微生物的繁殖,用冰箱保存食物时,如常说的阴凉通风处,窖藏法可以说是最好的选择。
7.埋藏法 。低温可减慢食品内化学反应的过程,大块的肉可先行切成小块 ,故能保存食物较长一段时间。
3.干燥法。可以减少食物水分的流失,尤其在冬天,石灰中,将食物装入容器内 ,无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装,可保存食物相当长的时间 ,即脱水法,降低酶的活性,简介: 1.冷藏法。

此外 ,如果将食物置于温度较低的环境中,低温可减慢食品内化学反应的过程,如一些肉类或某些蔬菜可用此法。吃多少取多少 ,去除食物中的水分,
