对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌
，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，精通茶道 ，水文简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，受到修行人的水文偏好 。煮茶的佛教熏陶，在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。采摘和炒制有丰富的水文经验 ，
佛家对水质的佛教重视 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒。水文以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。僧侣对茶树的水文培育 、从小就受到寺院采茶 、佛教不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，坐禅提神 ，
佛家戒律认为 ，才写成《茶经》一书 ，都要随身配带一个滤水囊 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。喝带虫的水是犯戒 。所以云游四方的僧人 ，也不饮有虫之水的故事 。适宜于茶树的生长 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。饮茶有利于清心明目 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。