[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常香油各适量 。小炒系列
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒绍酒少许，仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常盛入深碟中 ，小炒系列
③烧热锅，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，仔鸡醋 、节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块，用生粉水调成芡汁备用 。栗炒用筷划散 ，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常油温升至七成熟时，小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，拍平，味精 、放入浆好的鸡块 ，糖 、栗子肉100克 ，加盐 、下油 ，将鸡块再放入锅中 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw最后淋入香油即可。葱段 、②将绍酒 、滤去油 。酱油1汤匙 ，倒入鲜栗子肉 ，至五成熟时，将鸡块和栗肉倒入锅，不断翻炒 ，用漏勺捞起。酱油 、绍酒2茶匙 ，醋放入碟内 ，糖、