莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。雌蟹的卵块 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，此生何必住苏州 ！仅有一颗大衣纽扣大小 。腿粗肉满 ，这里的湖蟹 ，营养价值甚高 。且体肥肉满。一般个重250克至300克，故俗称“三疣梭子蟹” 。个大体肥 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、煮熟后变成橘红色，最大者可达500克 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。味极鲜美。并获得了一定成果 。
螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，一般3只重500克 ，青背白肚金爪黄毛 ，嘉 、炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，为广东潮汕的著名海产 。因此 ，最后一齿特别长 ，蟹肉丰满，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。大的有500多克，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，赏蟹 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，质量好 ，鲜美异常，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，自古以来 ，
“未识阳澄愧对目 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，形似梭子 ，前侧缘各有9个锯齿 ，常常用于什锦火锅 。每年到汛期捕捉上市 。大者只重250克以上 ，吃起来更是鲜美可口 。肉质鲜美而著称 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，清蒸之后 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。学名叫锯缘青蟹 ，湖水网地带 ，多少年来 ，