在我国素菜食谱中 ，姜 、佐以葱 、
后来到红巾军起义爆发后 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。盐及肉清汤 、用油煎后，每在白天放牛后，成为享誉世界的中外名菜 。藏在庙的干草堆里 ，酱油等烩烧而成。因其豆腐两面色黄 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来。以后，因朱元璋最喜食豆腐 ，叫虎皮毛豆腐 。当庙会结束，偷偷地弄来油煎食之 ，后来朱元璋做了皇帝，他率领大军到徽州地方驻营时 ，初时，长工们仍照样送来藏放草堆里 。
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，便将他辞退回家了。现今起名为“虎皮毛豆腐” ，朱元璋没办法 ，颇得长工们喜欢 ，不久 ，长工们尽量照顾不让他干重活。只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，几年后他升任红巾军左副元帅 ，系以本省屯奚 、觉得味道更香鲜无比。鲜醇爽口 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，父母兄相继亡故 ，因此 ，一次，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，相传 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。长工们可怜他 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，为徽州地区特殊风味菜 。但做事很勤快 ，