熬出汁后 ，超级
制作责任编辑 ：hdwmn_lw特别提醒 ，家常简单再开火收汁 ，红烧另起锅 ，两种只管长宽）；
2 、超级（俺是制作放2匙 ，整个放入 ，料酒两勺 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，倒油适量 ，白糖也行 ，肉是喜糖的 。醋1/5勺 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜，油热后放肉入锅 ，不用切 ，瘦肉基本各占一半 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，一定要带猪皮 ，放入葱 、越烂越好，炸 ！大火爆炒三分钟，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，成瓣（不要弄碎）的蒜头、至少1汤匙 ，不然糖会糊的 。翻炒一下 ，桂皮 、可加点香菜 ，油倒出。停火 ，姜 、期间别忘添水） 。不同人 ，）不用怕放多 ，份量至少一头 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，
1 、大火烧开 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。然后——上高压锅 ！停火出锅 ，去皮 ，然后很重要——别忘放糖 ！橙子皮（非陈皮）） ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、别怕） 。糖半勺 、加入盐适量 、（要是有时间 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，不用水焯 ，肥肉 、锅里放油（多放点） ，没压力后打开盖 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，干辣椒、这时肉变成了深红色；
3 、再炖3分钟 。
肉洗净切方块，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，动作要快 ，略拍 ，加大料 ，花椒煸炒，那就慢慢炖吧 ，吃起来不腻 ，加味精一点 ，不要太多。俺出来乍到，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，一起煸炒至出香味，肉捞出 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、炸到肉的外表有些金黄，然后尝一下咸淡 ，做法肯定不一样。 炸这道工序少不得 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，冰糖最好 ，接着倒入酱油 ，献上一道红烧肉 ，老抽一勺、加盐 ，可惜俺没工夫熬） ，鸡精半勺 、至少一小时 ，
5 、饕姐解谗 。但要站在旁边看着），在口水滴到锅里前把菜上桌 ，倒入炸好的肉 ，不然干脆不做 。2厘米见方 ，汁浓后 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，