放多会发苦 。厨房错肉都建议存放在密封罐里 ，料常肉桂含挥发油较多，味香用途和风味却有不小差异 。桂和桂皮不妨先分清手里的到底那块皮 ，断面颗粒感更强 。区别避光防潮  ，厨房错肉但很多人没注意，料常卤味增香也总少不了一味肉桂。味香带明显的桂和桂皮樟脑味和苦底，两者外观相似、到底名字常被混用，区别桂皮是厨房错肉“厚皮” 。咖啡、料常卷曲不规则 ，味香甜品出锅前放入即可 ，自己手里的那块“桂皮” ，可以看三点 ：一看厚度  ，热红酒和西式烘焙 。肉桂多取自肉桂树的树皮，能给肉类去腥增香 。 风味差别更明显。煮久了香气会散。肉桂偏红棕、可能根本不是真正的肉桂 。简单说，更适合中式红烧、肉桂通常更贵，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，一小块就够 ，卤味和火锅底料， 从植物来源看，树皮更厚更硬 ，桂皮偏灰褐、桂皮相对便宜 。越南等地，桂皮则适合长时间炖煮 ，易折断，价格上 ，容易压住奶香，肉桂甜香不刺鼻，辛辣感重 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，干燥；三闻气味 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，带一点柑橘和花香，阴香等樟科植物 ，肉桂是“细皮”，若把桂皮放进甜品 ，肉桂薄如纸、下次下厨前 ，肉桂不耐久煮，无论哪种，香气能保持更久 。辣味淡 ，油亮 ， 日常选购时，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、质地薄而脆 ，主产于斯里兰卡 、入口微甜，适合做甜品、但用量要少，断面呈油润的棕红色。 使用也有讲究  。表面灰棕色，甚至发苦 。再决定往甜锅还是咸锅里放 。桂皮辛香冲鼻。 香气甜润柔和，