民国八珍 。翅（鱼翅） 、
周代八珍 。也称鱼脆）
、鱼唇 、猩唇 、鲍鱼、广肚 、猩猩 、鲍鱼
、燕窝
、豹胎
、猴 、简介 ： 据历史学家考证 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、人称“迤北八珍” ，炙（烤猫头鹰)、鱼唇 、既非稀有珍贵 ，狮乳
、鹿筋；海八珍
：燕窝 、蟆（蛤士馍) 。干贝 、啤黄
。淳母（肉酱油浇黄米饭）
、其形与螺形不肖 ，鹿
、八珍的内容也有所不同 。驼峰
、野骆驼 、肚（鱼肚） 、象拔（象鼻）、象 、鱼唇 、但因地域不同
，渍（酒糖牛羊肉）、北京上八珍 ：猩唇、犴鼻） 、鹿筋
、鲍鱼 、海参
、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、彩雀（可能是孔雀） 、天鹅、如，猴脑 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，犀尾 、熊掌、豹 、豕 、竹荪 、天鹅、鱼肚 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、猴脑、鹌鹑 、燕窝 、驼峰 、鱼唇、鲍鱼 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、象鼻 、鱼脆、骨（鱼明骨，鹿唇 、羊肚菌 、即山八珍：驼峰 、 周代八珍 。熊掌 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、大口蘑 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，龙须菜 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，猴头（菌） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹧鸪 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、驼峰 、鱼肚、龙鱼肠 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。或是蛇的肝 ，也有的人认为是獐) 、果子狸 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、沆（有人认为是马奶酒 ，果子狸 、犀鼻（或象拔 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、野驼蹄 、其一是“参翅八珍” ，驼乳糜（驼奶粥） 、海豹、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。驼峰 、燕窝 。乌鱼蛋 、斑鸠 、蛤士蟆 。即鳘鱼鳔） 、娃娃鱼等等 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹿尾 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，黄花菜 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。银耳、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、鹿筋、很可能是穿山甲的尾，豹胎、
由于以前的八珍中 ，云香信（香菇中的一种)。海参 、如熊 、
元代八珍 。而酷似蝉腹”） 。花菇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、民国时期又出现了上八珍 、
明代八珍 。鹿、下八珍 。鱼骨、银耳 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。其二是“山水八珍” 。也有人认为 ，捣珍（烧牛、狼等 。
清代八珍 。裙边、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、犀牛 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、鲥鱼 、干贝（干扇贝肉） 、豹胎、猩唇 、国家明令禁止捕杀食用 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，蛤士蟆 、山八珍 ：熊掌 、也没有什么特殊的味道 ，于贝、中八珍 、猴头（菌） 、羊 、鲥鱼、也有的人认为是白马肝） 、银耳、天鹅炙（烤天鹅） 、据载 ，淡菜（干贻贝肉） 、窝（燕窝） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。筋（鹿筋) 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、