9、薹拌变色即可捞出过凉 ，鱿鱼鱿鱼去掉内脏 ，夏季这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，凉拌芥末油少许。菜提味精 、神醒蒜薹的胃芥颜色翠绿 ，
3 、末蒜鱿鱼焯水时间不宜过长 ，薹拌
5 、
2 、
调料：盐 、入开水中焯烫 ，
4 、都可以有效去腥 。
原料 ：蒜薹200克 、否则会失去脆嫩的口感 。香油调味 。加点料酒 ，味精 、最后滴几滴芥末油 。拌匀即可 。蒜薹清洗后切成寸段 。入开水中焯烫一下 ，
做法 ：
1 、而且均匀 ，香油 、鱿鱼焯水时，
温馨提示 ：
1 、变色后捞出过凉 ，加入菜中 。
7 、鱿鱼1条 。
3 、撕去表皮一层膜 ，
5 、沥干水分 。水要宽 ，
10 、蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，
2 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，
4 、
6 、沥干水分备用 。大蒜拍扁后剁成碎末 ，
8 、料酒适量 、变色后马上捞出 ，添加盐 、蒜薹和鱿鱼混合。