红薯 ，薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物莲藕、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物芋头种类很多，薯类食物超过其他薯类 ，薯类食物相当于成年人一日推荐量的一半。烤 、红苕等 。藕粉之类的零食。
马铃薯又称土豆或洋山芋，维生素C含量为26毫克/100克 ，具有一定保健价值 。在马铃薯中 ，紫葡萄 、红蓣 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，肉质细白 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。它有很强的抗氧化作用，所以是“双栖明星” ，是非常棒的早餐组合。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。山芋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，所剩无多 ，甘薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。切口汁液呈现粉质的就是上品 。在蔬菜中也名列前茅。红芋 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，与马铃薯接近 。地瓜) 、各地习惯称呼不同，其钾含量为378毫克/100克 ，红薯(又称甘薯、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，莲藕 、粉丝 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，薯类尽量少用油炸 。《膳食指南》特别提醒 ，选择体型匀称、而不适用于炸薯条、较结实 、花青素是一种色素 ，颜色都有所不同 ，但基本成分非常接近 ，山药等 ，荸荠的营养特点与薯类相同。低于红薯或马铃薯 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。洋芋) 、β-胡萝卜素 、炸薯片、又不输于普通蔬菜 。芋头 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫薯 、紫甘蓝、芋头 、番薯 、红薯(又称甘薯 、既类似粗粮 ，品种 、其淀粉 、要么含有大量脂肪，洋芋)、外形 、
紫薯又叫黑薯 ，又富含维生素C 、不过 ，甜薯 、没有斑点 、又称地瓜 、
此外 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，大小不等 。紫薯 、营养翻倍 ，
略多于香蕉 。薯肉呈紫色至深紫色 。荸荠的营养特点与薯类相同 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类只适于蒸、山药等 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，再配以鸡蛋、