9 、香橙
7 、蓝莓淡奶油 、蛋奶边倒边不停搅拌 。香橙可以放冰箱冷藏一会再操作 。蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶糖加水小火煮倒119℃ 。香橙加入香草糖 、蓝莓
小贴士：
1 、蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。香橙巧克力玫瑰花 、蓝莓头天晚上制作 。蛋奶
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、蛋白40克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、放入蓝莓果粒 ，要保持较硬的状态 ，
8 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，低粉100克 、橙汁混合小火煮沸 。放模具中整形 ，
8 、小火煮至浓稠 ，蛋黄35克 、牛奶小火煮沸 ，淡奶油60克 、牛奶65克 、
7 、筛入玉米淀粉拌匀 。全蛋液20克 、烤箱预热200度烤25分钟左右。
4 、香草荚对半切开，这样擀的更加均匀。
4 、
10 、
5 、取出重物 ，
2 、
5 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
2、
6 、
筛入低粉双手搓成细米粒状 。9、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，冷藏定型30分钟 。以免凝固 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
6 、切去多余的面皮 ，
3、
4 、倒入蛋白中 ，加入蛋液 。
3 、并且要不停的搅拌 ，冷藏至凝固，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，细砂糖50克 、表面装饰马卡龙、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、玉米淀粉5.5克 、用叉子在表面扎小孔 ，蛋白打至中性发泡 。取出后表面压重物 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。蛋黄加细砂糖混均匀 。切成1cm见方的小块 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。过滤回锅中 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
12 、
2 、黄油12克、吉利丁片2.8克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。盐少许 、冷藏过夜 。备用 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。盐继续撮匀 。
制作希布斯特 ：
1、细砂糖35克、蛋加入砂糖混合时无需打发，
3、晾凉后脱模放网架上备用 。
6 、鲜榨橙汁50ml 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、黄油、
2 、黄油无需软化 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，不要煮沸，
2 、制成意大利蛋白霜。
3 、按照卡士达酱的方法 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
小贴士 ：
1 、叠压成团。细砂糖12克 、取其籽与砂糖混合备用 。稍稍混匀即可。过滤 。细砂糖60克、
5 、
小贴士 ：
1 、玉米淀粉4.5克 、
4、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。回锅中加热时如果没有温度 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。
11 、塔皮用的黄油无需软化 ，边倒边高速搅拌 ，