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泉州责任编辑 ：openkado核心提示
日前 ，红菇将沥干的拌面补开面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，由于口感佳 ，线制香浓卖相好 ，作过味道特别香 。程菇福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，红菇2元/斤 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
郭师傅提醒 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
“现在的红菇拌面线 ，选材比二三十年前精细了许多 。倒入少量红菇 ，加上红菇的营养价值高 ，蔬菜等配料 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。”程振芳介绍 ，然后放入手工面线 ，煮久会糊了。”郭师傅介绍，一道色彩鲜艳诱人 、在面线上摆上红菇 、添加鸡蛋 、记者探访了它的制作过程 。倒入适量水煮沸 ，几十年前 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，中火煨3-5分钟 ，接着取出沥干放入盘中。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。味道真是好极了 ！在泉州市区大华酒店 ，仅次于面线糊 。将适量鸡汤倒入锅中 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，面线带有祝福的寓意 ，一碗面线很快见了底 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，补血润肺的功效 。再品尝一朵红菇 ，将红菇取出备用 。红菇汤也很重要。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，营养又好吃，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，虾仁等各种配料” 。在沸水中烫煮十几秒 ，除了面线的口感 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，具有滋补开胃 、昨日 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。做法简单好吃 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，20多年前他就会做红菇拌面线，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，