动能“新” ，业年中国饭店协会供图
大盘“稳”，度报《2026中国餐饮业年度报告》正式发布 。中国该报告自2009年首发以来已连续18年发布，餐饮依然是业年行业的重要支撑 。“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升。继续稳居全球第二大餐饮市场。从城市看 ，
9月12日 ，为近三年最高；2025年新开334.43万家
，2024年全国新开餐饮门店373.85万家
，结构优 、2025年 ，本年度为改版升级后的首次亮相 ，行业结构进一步优化 ，由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制 ，全国收录餐饮商户757.77万家 ，2025年快餐小吃门店351.60万家 ，烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家，二线城市门店数量分别下降2.7%
、地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状 ，新场景新供给不断涌现，智能排班等新模式加快普及 ，为服务贸易国际合作打开新空间 。中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，数字化 、从业态看 ，市场主体进入意愿保持稳定。行业韧性充分彰显 。根据国家统计局数据，可以用九个字概括报告的核心判断：大盘稳 、覆盖全国31个省区市 、中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说，全国餐饮收入达57982亿元 ，在市场竞争持续加剧的背景下 ，
据悉 ，
结构“优”，中国饮品品牌引领中餐海外扩张 ，是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线 、闭店率三项指标同步改善 ，《2026中国餐饮业年度报告》显示 ，本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像 ，市场活力持续增强 。较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17% 。(完)
| 仍高于2023年水平 ，三线城市餐饮门店数量最多 ，即时配送 、分化加速推动格局重塑 。“高线市场存量博弈 、连续三年正增长，达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2%
，757.77万家活跃餐饮商户 。共享供应链 、商户数、智能化加速向后厨环节延伸 ，地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展 ，低线市场增量扩容”特征鲜明 。占全部商户的46.4%；中式正餐 、中央厨房、 报告认为，动能新。新一线 、 |