原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝取出，开屏龙口粉丝1把 、做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼
做法：
1 、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏
做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒浇热油即可 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。2、蒜2瓣 。不要切到鱼肚 ，再铺上姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱切葱花 ，剁椒半碗、均匀的铺在鲈鱼身上 ，生姜 、拣去葱姜丝 ，
调料 ：料酒 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，葱 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，
3 、蒜切末。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，