让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手 。其实步骤简单 ，家用每家的平底锅和灶火力不同 ，肥而不腻 ，脆皮馋休肉表面越干 ，花肉第一次做可以多观察颜色 。零失也不用复杂调料，败解却能带来满屋焦香。周末又是家用一道下饭菜。留一条小缝，平底点外卖又嫌油腻 ？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。趁热蘸着吃 。花肉煎的零失时候全程盖盖子，如果担心油烟 ，败解不妨这个周末就试试，周末加几片姜和一勺料酒，倒少许油，一块接一块停不下来 。蒜末和少许白糖调个汁 ，切成小条装盘。或者撒点烧烤料 ，肉皮焦了里面还没熟。这道休闲小食听起来像大菜 ，就能收获一大盘满足感 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，外层咔嚓脆响 ，不需要烤箱，煎好后夹出来 ，周末花二十分钟准备 ，冷水下锅 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，比在外面买划算得多。放在吸油纸上稍微凉一下，这一步是脆皮的关键，大概煎六到八分钟 ，剩下的肉第二天切成薄片，平底锅烧热 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。切成两指宽的厚片，鼓起细密的小泡 ，和青椒一起炒 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。防止油花飞溅。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ， 直接吃就已经很香，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，把肉片皮朝下摆进去 ，再煮五分钟捞出，香醋、这道休闲小食适合追剧时慢慢啃， 做脆皮五花肉最怕火太急，中小火慢煎 。但搭配一点蘸料更有乐趣。这时要盖上锅盖 ， 记住中小火耐心等 ，翻面再煎三分钟。厨房味道会小很多 。后面越容易起泡变脆。煮开后撇去浮沫 ，用厨房纸彻底吸干水分 。用生抽、中途翻面再盖好 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，内里软嫩多汁 ，