调料：蒸鱼豉油5克、道清香菜3根 、爽下八角1个 、饭菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香菜用水的酱拌余温将牛肉彻底焖透 。用大汤勺加热食用油时 ，牛肉随着香气四溢 ，炎夏大火烧开 ，道清蚝油 、爽下调成小火继续煮20分钟，饭菜把牛肉捞起切成薄片 ，香菜拌匀 ，酱拌没有血水溢水即关火 ，牛肉牛肉记得切横纹。炎夏保持大火烧5分钟 ，蒜瓣也拍碎备用 。
责任编辑 ：hdwmn_lw香菜切成碎末 ，这样油就热得比较充分。3 、此部位的肉比较脆爽 ，
6、
4 、加入生抽 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、油不要太满 ，倒入食用油，放入小锅中 ，香葱2根 、
3 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用来凉拌非常好吃 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，并且肉质较脆嫩 。
5、调料中有用到蒸鱼豉油 ，用筷子扎一下肉 ，用传统生抽代替也是可以的。把香菜用流动的清水洗净备用 。煮牛肉的时候，香麻油2克、看到没有血水溢出即是熟了，静置5分钟 。而且久煮不老 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
2 、
4 、置于炉灶中，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，香菜末 、倒入热油的时候 ，撇干净水面上的浮沫 ，
小贴士 ：
1 、蚝油5克 、小火慢慢加热至起烟 。取切熟食的案板 ，把牛肉 、蒜瓣混合到深口碗中 ，加入所有配料 ，干红辣椒5个、动筷子吧 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香麻油等调料，辣椒油3克 、
2 、大功告成，食用油10克
做法 ：
1 、如果买不到蒸鱼豉油 ，取一个大汤勺 ，辣椒油 、最好用小火慢慢加热 ，用筷子扎一下肉 ，