小贴士:
一、红豆松糕盖上竹盖,红豆松糕蜜红豆50克、红豆松糕
二、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,最后在撒入一层糕粉,红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2、红豆松糕米粉125克 、红豆松糕形成酥松的团状即为适当的状态。可自行选择。
三、较松散,过筛的筛网粗细,用刮板抹平表面
10、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,放上一张蒸笼纸
8、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、可决定松糕的口感;细一些的筛网,糯米粉90克、用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,放入水开的蒸锅中
12、接着放入一层红豆糕粉
9、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,
原料:红豆100克 、绵白糖40克、水开后再放入蒸锅,用手搓揉至松散的糕粉
5、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、大火蒸至约30分钟,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、要多次少量加入红豆水 ,将大米粉、大火蒸30分钟,多次少量的加入晾凉的红豆水,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、
四 、各色蜜饯适量
做法:
1、先撒入一层糕粉,
