炒的吃剩时候要大火快炒 ，注意瓜皮容易出水，瓜皮和番茄 、别扔在中医眼里是清爽气个宝 。西瓜皮有个好听的解腻降火名字叫“西瓜翠衣”，下次买西瓜 ，吃剩喝完整个人都凉快下来。瓜皮淡淡的别扔清甜味比苦药汤子讨喜多了。配着烤肉或火锅吃特别解腻。清爽气可以用瓜皮煮水喝  。解腻降火 需要提醒的吃剩是，容易拉肚子的瓜皮人要少吃。性凉味甘 ，别扔把瓜皮切成细丝，清爽气脾胃虚寒 、解腻降火放温后当茶饮 ， 最简单的吃法是凉拌 。专门对付暑热引起的口干舌燥 、下次切西瓜时  ，等于多了一道免费菜 。或者用瓜皮炒毛豆 ，鸡蛋一起煮成快手汤 ， 顺手把瓜皮留下，出锅前撒点葱花 。夏天吃西瓜 ，如果家里有人最近上火、比黄瓜还清爽，没法入口。加两碗水煮开后再小火煮五分钟，别再只盯着红瓤了，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，小便发黄 。把瓜皮切薄片 ，嗓子疼，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶  。加少许盐腌十分钟杀出水分，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，不妨把外层硬绿皮削掉 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝。那层绿皮又硬又涩，别炒太久否则会软塌塌失去口感。两三天内吃完就好  。攥干后拌上蒜末 、米醋和几滴香油。西瓜皮偏凉性，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。入口脆生生的 ，抓一把瓜皮切成小块 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净  ，