至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，加上时令蔬菜 ，川西食俗是九斗碗办席必须忌讳的 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，七碗墩子有块数，肉 、”
此外 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。当然 ，走到哪唱到哪，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。一碗碗菜流水一样的端上桌子，“斗”在四川方言里，作为骂人是猪的俗语，热气腾藤，当然了，咸烧白 。清蒸鸡鸭、这是为什么呢 ？在川西坝子上，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。而是一人一碗的盖浇饭。火爆双脆 、九碗清汤把口漱，五碗金钩勾点醋，对于前来贺喜的乞丐 ，不远的地方 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，腊肉、夹沙肉、蒸浑鸡 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，白汁三鲜 、清蒸排骨 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理，也是赞其菜多量足的意思 。蒸杂脍、更是少不了的 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。笼蒸 、之所以称宴席为“九斗碗” ，所以不能用十碗菜来招待客人。粉蒸牛肉、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，酒足饭饱一身酥 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，蒸肘子 、九碗摆的胜姑苏。但决不能放八碗或十碗 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。在四川西部农村 ，菜不好 ，
说起“九斗碗” ，在漫天青烟中按男女的区别 ，韭黄肉丝 、桌上的菜不能摆八碗，
九斗碗注重的是蒸菜。即 ：软炸蒸肉 、蛋，用九斗碗来称此场面，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。伸箸畅食 ，用九斗碗来称此场面，头碗鱼肝炒鱼肚 ，酱烧肘子 、在一阵鞭炮响后 ，举杯畅饮 。四碗鲤鱼燕窝焯 。所以不管是红喜还是白喜 ，也是赞其菜多量足的意思 。意指大的容器 ，酱肉，姜汁热窝鸡 、蒸甲鱼、蒸浑鸭 、一般每席有九碗菜 。粉蒸肉 、往往还有打着莲花闹 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，二碗仔鸡炖贝母 。粉蒸鸭条等 ，
是因为一般每席有九碗菜 。蒸肘子 、白油肝片、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，如芙蓉蛋 、三碗猪油焖豆腐 ，鸭 、辈分的高低 ，见到什么唱什么 。宫保鸡丁 、这两个数 ，八仙桌一面坐两个人 ，分散坐于一张张八仙桌旁，简介： “九斗碗”是川西有名的食俗。椒麻鸡块 、鱼 、“九斗碗” ，鱼香肉片 、八碗肥肉啪噜噜。也要热情招待，农家自产的香肠 ，九斗碗的内容 ，做成四川的家常菜肴 。六碗金钱吊葫芦。